Голени индейки можно приготовить различными способами. Этот рецепт мне понравился своей простотой, но при этой простоте кажущейся, голени индейки получаются очень сочными, вкусными, ароматными.
Весь секрет в маринаде, он же потом будет служить соусом.
Ингредиенты:
- голени индейки — 3 шт по 500 г каждая (примерный вес)
- соевый соус — 3 ст.ложки
- мед — 2 ч.ложки
- рисовый уксус — 1 ст.ложка
- орегано — 1/4 ч.ложки
- розмарин -1/4 ч.ложки
- перец черный молотый — 1/2 ч.ложки
- кориандр -1/2 ч.ложки
- зира — 1/2 ч.ложки
- чеснок сушеный молотый — 1/3 ч.ложки
- сушеная мандариновая корка — 1 шт
Пошаговое приготовление
Шаг 1
Голени индейки очистите от возможных остатков перьев. Промойте под проточной водой. Положите в миску.
Шаг 2
Подготовьте маринад. В отдельной миске соедините все ингредиенты и тщательно перемешайте.
Шаг 3
Обмажьте маринадом и сложите в плоскую емкость голени индейки. Залейте оставшимся маринадом. Поставьте в холодильник как минимум на 3 часа. Можно оставить мариноваться на ночь, сутки. Важно перекладывать голени в маринаде с одной стороны на другую, чтобы они мариновались равномерно.
Шаг 4
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Это займет время примерно 15-20 минут.
Шаг 5
За это время подготовьте фольгу. Для каждой голени индейки нужно отрезать столько фольги, чтобы ее можно было сложить вдвое и завернуть в нее голень.
Шаг 6
Положите на каждый прямоугольник фольги голень и обожмите фольгой ее так, чтобы сделать подобие тарелки.
Разлейте оставшийся маринад поверх голеней в фольгу и аккуратно заверните верх фольги. Заворачивать следует так, чтобы можно было ее горячую немного развернуть и продолжить запекание.
Шаг 7
Уложите все голени в фольге на противне и установите его в духовку на 1 час при температуре 180 градусов. Через час приоткройте фольгу каждой голени и оставьте в духовке еще на 10 минут.
По окончанию этого времени Ваши голени будут готовы.
Шаг 8
Слейте с каждой фольги с голенью в одну миску остатки маринада. Это будет соус к голени индейки. Соусом Вы можете полить рис к индейке, пюре, т.е. любой гарнир.
В фольге также можно хранить Ваши индейки в холодильнике. Потом можно будет легко разогреть на тарелке в микроволновке, но прежде нужно будет укрыть ее пленкой, что предотвратит ее высушивание.
Видео этого рецепта можно посмотреть, перейдя по ссылке. Только она будет доступна тем, кто зарегистрирован в Яндексе.