Чего бы проще: гороховый суп с копченостями… Все в кастрюлю и вари себе! Не-ет, есть особенности и последовательность

Да, можно сварить гороховый суп с копченостями за 30 минут, опустив все ингредиенты в кастрюлю с кипящей водой и проварив до готовности картофеля.

Но, чтобы получить действительно вкусный гороховый суп с копченостями, с наваристым бульоном, следует выполнить несколько простых, но обязательных действий.

Видео этого рецепта размещено в конце статьи.

Гороховый суп с копченостями
Гороховый суп с копченостями

А увидев на одном из сайтов такой комментарий, решила более подробно описать рецепт.

Отзыв на сайте
Отзыв на сайте

Ингредиенты

  • Копченые свиные ребрышки — 600 г
  • Горох — 250 г
  • Картофель — 600 г
  • Лук репчатый — 150 г или 1 луковица
  • Морковь — 100 г или 1 морковь (можно в замороженном виде)
  • Вода — 1,7-2 литра (в зависимости от желаемой густоты супа)
  • Лавровый лист — 2-3 шт
  • Перец черный молотый — 1/3 ч.ложки
  • Соль — 15-18 г
  • Болгарский перец (можно мороженный) — 100 г (по желанию)
  • Зелень (можно мороженную) — 1/2 пучка

Пошаговое приготовление Гороховый суп с копченостями

Шаг 1

Горох перебрать, промыть в воде, замочить на 3-4 часа (можно на ночь): он должен хорошо впитать в себя воду и набухнуть.

Шаг 2

Копченые ребра порезать, если длинные, то переломить пополам. Важно, чтобы в кастрюлю умещались по длине. Снимать мясо с костей нецелесообразно, т.к. кости тоже дадут навар.

Мыть копченые ребра не надо, они готовы к употреблению.

Шаг 3

Картофель очистить, помыть, порезать кубиком 1,5 на 1,5 см (можно брусочком).

Шаг 4

Положить в кастрюлю копченые ребра, картофель.

Горох откинуть на дуршлаг, еще раз под проточной водой промыть и выложить в кастрюлю.

Залить холодной водой и поставить вариться, крышкой кастрюлю не закрывать!

Шаг 5

Лук и морковь очистить, ополоснуть водой и нарезать: лук — мелким кубиком, морковь — тонкой соломкой.

Шаг 6

Как только закипит вода в кастрюле, следует:

  • убавить огонь,
  • снять сверху пену,
  • добавить лук и морковь,
  • закрыть кастрюлю крышкой,
  • варить 40 минут.

Шаг 7

За 10 минут до окончания варки супа опустить в него болгарский перец, порезанный кубиком 1 на 1 см (по желанию).

Шаг 8

За 5 минут до окончания варки супа опустить в него лавровый лист, соль, зелень, перец.

Шаг 9

Разлить суп по тарелкам, положив в каждую обязательно одно ребрышко.

Отдельно можно подать свежий мелко нарезанный репчатый лук и хлеб.

Гороховый суп с копченой косточкой
Гороховый суп с копченой косточкой

Последовательность вся выше описана, остановимся на особенностях, чтобы приготовить вкусный суп гороховый с копченостями:

  1. Горох первоначально должен быть набухшим в воде.
  2. Заливать ингредиенты холодной водой, чтобы был насыщенным бульон.
  3. Начинать варить с открытой крышкой.
  4. Томатную пасту сюда или помидоры добавлять не следует.

Гороховый суп с копченостями в скороварке

Варить гороховый суп с копченостями я бы не рекомендовала в скороварке. Но, если Вы забыли замочить горох, а суп с копченостями должен быть к ужину или обеду, то скороварка Вам в помощь:

  • промойте горох,
  • заложите его в скороварку,
  • налейте воды примерно литр,
  • поставьте скороварку на плиту и с момента закипания варите горох 20 минут.

После этого времени:

  • выключите нагрев кастрюли,
  • и как только весь воздух из нее выйдет, то заложите все оставшиеся ингредиенты, кроме зелени,
  • закройте скороварку и варите с момента появления шипения еще 15 минут. За это время должна развариться картошка.
  • зеленью посыпать суп в тарелках!

Напишите, была ли интересна Вам эта статья!?

Больше рецептов на моем канале! Переходите, пишите комментарии, ставьте лайки!

Обновлено: 09.02.2021 — 22:08

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *