Как приготовить блины на пшеничной закваске

Блины на пшеничной закваске, замечу, многократно превосходят по вкусу обычные блины на молоке или кефире или на дрожжах.

Теперь я понимаю тех хозяюшек, которые занимаются закваской и пекут именно на ней хлебушек, блинчики и оладьи.

В блины на пшеничной закваске можно завернуть начинку (из говяжьего сердца и легкого; из мяса с баклажанами, из грибов…), можно подать на завтрак или ужин со сметаной, с вареньем, с джемом, с красной икрой…

Фаршированные блины можно сохранить в морозильной камере и использовать, подогрев в микроволновой печи, в любое время.

Блины на пшеничной закваске — это вариант использования лишней созревающей закваски. На одном сайте прочла, что закваска — это Ваш следующий ребенок. Ее надо холить и лелеять, она реагирует на тепло, на ласковые слова, на брань и т.д. И ее излишки, которые получаются в результате доведения закваски до зрелости, нежелательно поэтому выбрасывать, лучше приготовить из нее блинчики или оладьи.

Подсмотрела я в интернете рецепт блинов на пшеничной закваске. Немного подкорректировала его, испробовала и теперь делюсь с Вами, дорогой Читатель!

Блины очень понравились моим домочадцам.

Блинчики получаются очень вкусными, тонкими, ажурными.

Выпекаются быстро, обратная сторона получается даже красивее, чем лицевая. Это значит, что при сервировке стола можно использовать любую сторону блинчиков, в том числе и для фарширования.

Края блинчиков не сохнут по сравнению с простыми блинами.

Переворачивать на другую сторону можно используя только руки, т.е. поверхность блина сразу же высушивается. Стоит только отсоединить его по краям от сковороды, и, пожалуйста, переворачивайте руками или при помощи лопаточки.

Ингредиенты

  • Закваска пшеничная — 200 г
  • Молоко — 100 мл
  • Вода — 120 мл
  • Сахар — 3 ст.ложки
  • Соль — 1/3 ч.ложки
  • Сода чайная — 1/2 ч.ложки (можно без нее)
  • Яйца — 2 шт.
  • Мука — 110 г
  • Растительное масло — 1-2 ст.ложки

Блины на пшеничной закваске. Пошаговое приготовление

Яйца взбить с сахаром и солью.

Добавить к закваске молоко с водой, разогретые до теплого состояния. Хорошо размешать.

Ввести взбитые яйца и хорошо размешать.

Теперь ввести в смесь муку и хорошо все перемешать.

Закрыть миску с тестом для блинов крышкой или пищевой пленкой. Оставить в теплом месте на 30 минут.

Некоторые хозяйки закрывают миски шапочками для душа.

Я сегодня испробовала бахилы — один чистый, замечательно подходит.

За это время тесто все запузырится, станет однородным, очень пышным.

Ввести в тесто 1-2 ложки растительного масла. И можно выпекать.

Блины на пшеничной закваске -выпекание
Тесто под пленкой (бахил) и выпечка блина

Из такого количества теста получается 10 блинчиков диаметром 22 см.

Блины на пшеничной закваске - выпечка с обратной стороны
Выпечка блина с обратной стороны и выкладывание блинов стопочкой

Блинчики получились очень вкусными. В данном случае блинчики с вареньем из арбузных корок.

Блины на пшеничной  закваске - подача

Понравился рецепт, поделитесь им с друзьями!

Обновлено: 20.08.2020 — 13:22

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *