Как приготовить ультрапушистые блины без яиц, молока и масла. Вывела несколько правил…

Рассказываю, как приготовить ультрапушистые блины без яиц, молока и масла. Вывела несколько правил...
Блины

Увидела в интернете рецепт блинов, новый для меня: много дырочек, обжаривается с одной стороны, на дрожжах… Решила приготовить. Ведь впереди Масленица. Да еще половник новый купила.

Этот рецепт собрал более 1 млн просмотров (не мой, а тот, который составляет большую часть этого). Но мне пришлось его подкорректировать. Т.к. блины получились немного пресными. При их объеме в них мало соли и сахара. Да и с граммами ингредиентов там что-то не так.

В процессе выпекания блинов заметила некоторые особенности (правила) и решила их тоже здесь освятить, чтобы Вы не наступали на «мои грабли».

В конце статьи размещено видео этого рецепта!

Итак, приступим!

Ингредиенты

Получается 16 блинов

  • Манная крупа — 300 г
  • Мука пшеничная — 150 г
  • Дрожжи — 1 ч.ложка
  • Сахар — 1,5 ст.ложки
  • Соль — 1/2 ч.ложки
  • Вода теплая — 915 мл
  • Разрыхлитель — 8 г
  • Уксус яблочный — 1 ст.ложка

Пошаговое приготовление Блины без яиц, молока и масла

Шаг 1

В миске соединить манную крупу, муку пшеничную, дрожжи, сахар и соль, перемешать и залить теплой водой. Все тщательно перемешать. Будут образовываться комочки, их надо будет раздавить. Можно оставить минут на 5 эту смесь для набухания манной крупы.

Затем погружным блендером в течение 1 минуты взбить всю эту смесь. При этом комочков быть уже не должно, но смесь начнет пузыриться.

Шаг 2

Посыпать сверху разрыхлителем, перемешать, влить яблочный уксус. Хорошо перемешать. Смесь будет уже хорошо пузыриться.

Выдерживать смесь не надо, следует сразу же выпекать блины.

Шаг 3

Нагреть блинную сковороду (лучше всего с антипригарным покрытием).

Желательно использовать рассекатель огня. Нагрев должен быть чуть слабее сильного.

Шаг 4

Первый раз смазать сковороду небольшим количеством растительного масла. В тесто и следующие разы выпечки блинов масло не используем!

Набрать половником смесь и вылить посередине сковороды. Если у Вас выставлена плита строго по горизонтали, то блин растечется сам в круг.

При выпекании он будет покрываться множеством дырочек. Выпекаем на одной стороне по полной готовности — вся поверхность покроется дырочками и будет иметь единый цвет готового теста. На вторую сторону не переворачиваем.

 блины без яиц, молока и масла
Обжариваются блины без яиц, молока и масла только с одной стороны

Шаг 5

Снять блин со сковороды и уложить его на разнос или рабочую поверхность стола.

Правило 1: до полного остывания блины не следует укладывать один на другой, прилипнут и нарушится красивый рисунок дырочек.

Размешать тесто, набрать в половник и т.д.

Выпекаем таким образом все блины.

Правило 2: в процессе выпечки в тесте Вы можете заметить образовавшиеся «нити». Думается, что их появление провоцирует добавленный в тесто уксус яблочный. Но они никакого воздействия негативного на выпечку блинов и их качество не оказывают. Поэтому не пытайтесь их вылавливать и удалять из теста. Их будет немного.

Правило 3: к этим блинам можно и надо подавать мед или варенье (очень вкусно с апельсиновым!), но они также хороши и к мясу…

Правило 4: если Вы все же решите обжарить блины с другой стороны, то Вы это можете сделать, пожертвовав слегка рисунком.

Правило 5: укладывать блины лучше всего на большое блюдо по кругу, накладывая один на другой и меняя стороны.

Блины вкусные! Если кто-то против манной крупы, так ее вообще не чувствуется в блинах!

Но Вам есть, чем удивить на Масленицу своих родных и близких!

А все началось с покупки нового половника!)))

Напишите, была ли интересна Вам эта статья!?

Больше рецептов на канале платформы ЯндексДзен.

Обновлено: 05.02.2021 — 18:26
  1. Как красиво! И уж точно вкусно! Обязательно попробую приготовить.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *