Как стерилизовать банки для консервирования

Стерилизовать банки рекомендуют многие и по разному: в духовке, в микроволновке, паром над чайником, в кастрюле…

Некоторые блогеры предлагают банку простерилизовать перед тем, как положить туда огурцы. Спрашивается: зачем? Если огурцы будут не стерильными?

Наши деды стерилизовали стеклянные банки просто на солнце, вешая их на колья забора.

Я уже много лет использую самый простой и менее затратный из всех способ. В конце статьи я разместила видео. Можете сразу перейти к нему. Но в статье, на прочтение ее не уйдет много времени, я описываю особенности подготовки и самого процесса.

Итак, сначала определимся, для чего нам надо простерилизовать банки?

Стерилизация стеклянных банок нужна только для тех продуктов, которые будут накладываться и укупориваться в банке в готовом горячем виде. Например, баклажанная икра, какой-либо готовый салат, варенье…

А если в банке будут, например, огурцы заливаться дважды кипятком, а потом рассолом, а затем еще часов 10-12 эта банка будет храниться под теплым укрытием, то стерилизовать банку не надо.

То же самое и с компотом. Если разливать готовый компот будете, то в стерильные банки. Если же стерилизовать банки с компотом будете в большой кастрюле с погружением банок, то стерилизовать отдельно банки не надо.

Что нужно для стерилизации банок

  • Чисто вымытые банки любой емкости
  • Крышки
  • Чайник с кипятком или кастрюля, но тогда нужна еще кружка, чтобы разливать кипяток
  • Полотенце

Полотенце нужно для того, чтобы, если какая-либо банка лопнет в процессе контакта с кипятком, горячая вода частично впиталась в него, предотвратив возникновение ожогов.

Какие банки можно стерилизовать

Лучше всего для стерилизации брать те стеклянные банки, которые раньше были уже в употреблении, другими словами, не новые. Почему? Потому что они уже адаптированы к горячему и холодному воздействию.

Если же новые банки Вы будете вводить в действие, то лучше всего их положить в кастрюлю с холодной водой и довести до кипения. Оставить их там до полного остывания. А потом уже применять стерилизацию. Таким образом, Вы их подвергнете испытанию. И, если банка все же лопнет, то пусть она «выйдет из игры» в пустом виде.

Кипячение крышек

Некоторые хозяйки кипятят крышки.

Я и ранее не кипятила, а только обдавала кипятком. А используя рекомендуемый метод, я и этого не делаю. Просто ополаскиваю новые крышки чистой водой. А использованные завинчивающиеся крышки без нарушения внутреннего покрытия мою сразу, как только банка освобождается. Так банка пустая и идет на хранение в сарай до следующего использования с крышкой.

Итак, сам метод стерилизации.

Стерилизация банок

Расстелить на столе полотенце. Поставить на него чисто вымытые банки. Между банками должно быть расстояние хотя бы 1 см, т.е. не в плотную.

Крышки положить рядом.

Как стерилизовать банки
Подготовка банок к стерилизации

Теперь из чайника или из кружки наливается кипяток понемногу в каждую банку. Идет процесс проверки банки на контакт с кипятком. Если банка лопнет, то лопнет именно в этот период.

А потом последовательно в каждую банку доливается кипяток и банку закрываете крышкой. Какая крышка — под ключ или завинчивающая- не имеет значение. И та и другая под воздействием горячего плотно прижмется к горлышку банки.

Сколько лить кипятка?

Если полулитровая банка, то см на 3 от дна. Если литровая — 5 см. Трехлитровая- 5 — 7 см. Со временем Вы приспособитесь к этому и сами будете выбирать уровень.

Стерилизация банок перед консервированием
Стерилизация банок перед консервированием

Стерилизуются банки минут 10-15. После этого берете банку за дно и крышку, и не открывая крышки, ополаскиваете водой всю банку с крышкой. Если нужно быстро и банка горячая на ощупь, то используйте варежки. Ожоги рук нам не нужны!

Если все же получили ожог, то прочтите эту статью!

Если какая-либо банка или несколько были под стерилизацией, но Вы их сегодня не использовали, так с водой и уберите до завтрашнего дня. Только за крышку не беритесь.

Если завтра не будете ничего делать с банками, то лучше вылейте из них воду и без воды поставьте с накрытыми крышками до следующего использования. Но стерилизовать их уже придется повторно.

Посмотрите видео. Всего 50 секунд.

Стерилизация стеклянных банок

Если Ваши друзья или близкие до сих пор пользуются долгим процессом стерилизации банок, поделитесь с ними этой статьей.

Обновлено: 01.07.2020 — 22:34

12 комментариев

Оставить комментарий
  1. полезно. не знала об этом методе.

  2. Наталья

    О спасибо за прекрасные советы. Как раз сейчас планирую делать компот из черешен и ваша статья мне как раз пригодится в стерилизации банок

  3. Я уже давно не занималась заготовками. Но в этом году хочу сделать мариновванные огурчики, так что ваша статья очень к стати.

  4. Жена в восторге. Она прочитала статью, а раньше и не знала, о таком простом способе.

    1. Надежда Федорова

      Сергей, я очень рада, что читаете и обмениваетесь мнениями Вы с женой вместе!

  5. Наталья

    Спасибо. Очень полезная и актуальная информация

  6. Мы тоже так раньше стерилизовали банки, а сейчас делаем это в электро духовке. Важно после мытья их хорошо просушить, чтоб не было капель, иначе могут лопнуть

  7. Круто. Банки как раз стоят и требуют обработки. Теперь точно не ошибусь, знаю с чего начать и чем закончить)

  8. Возьму на заметку

  9. Спасибо! Очень актуально!

  10. Pingback: Мария
  11. Pingback: Вера

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *