Капустный блин на сковороде

Капустный блин на сковороде подойдет в качестве самостоятельного блюда всем. И тем, кто следит за своей фигурой, т.к. это блюдо получается низкокалорийным. А также тем, кто все употребляет за столом, но хочется какого-либо разнообразия.

Это блюдо можно назвать еще и капустной запеканкой.

Что потребуется для того, чтобы приготовить капустный блин на сковороде?

Кухонный инвентарь

  • Миска для смешивания ингредиентов
  • Овощерезка — по желанию
  • Сковорода или жаровня
  • Две тарелки диаметром со сковороду или жаровню. Тарелки должны легко ложиться в сковороду, но зазор должен быть не более 0,5 см по кругу
  • Разделочная доска деревянная
  • Лопаточка кулинарная, можно силиконовую использовать

Ингредиенты

  • Капуста белокочанная — 500 г
  • Зеленый лук — 0,5 пучка
  • Зелень, лучше всего использовать только кинзу — 0,5 пучка
  • Перец болгарский — 0,5 шт для тех, кто готовит для детей
  • Перец чили — 1 шт для тех, кто любит острую пищу
  • Чеснок — 1-2 зубка
  • Яйца — 3 шт
  • Соевый соус классический — 4 ст.ложки
  • Мука — 3 ст. ложки с горкой
  • Масло растительное — 25 г + 10 г для жарки
  • Кунжут — 1 ч.ложка — по желанию ( я не использовала)

Капустный блин на сковороде. Пошаговое приготовление

Капусту очень тонко нашинковать соломкой. Можно для этой цели использовать овощерезку, только давить на капусту не надо сильно, чтобы соломка получалась очень тонкой.

Капустный блин на сковороде- нарезка капусты
Нарезка капусты

Зеленый лук нарезать тонко- белую часть- поперек, а зеленую часть порезать под углом 45-60 градусов.

Нарезка зеленого лука
Нарезка зеленого лука

Кинзу и зелень тоже мелко нарезать, перец болгарский или чили — тонкой соломкой. Все сложить в миску. Соль не добавляем. Ее вообще у нас в рецепте нет.

Нарезка овощей для блина
Нарезка овощей для блина из капусты

Отдельно взбейте блендером яйца с соевым соусом и мукой.

Взбивание смеси
Взбивание смеси

Залейте полученной смесью капусту в миске и все хорошенько перемешайте. Капусту при этом жать не надо, иначе из нее будет выделяться сок, а он нам не нужен.

Залить капусту взбитой смесью
Залить капусту взбитой смесью

В сковороде или жаровне разогрейте растительное масло, при помощи кисточки смажьте бока посуды, Выложите половину меры по рецепту кунжут на дно посуды и ровным слоем капустную смесь, слегка утрамбуйте. Убавьте нагрев сковороды до минимума и закройте посуду крышкой. Оставьте на огне на 7-8 минут.

Капустный блин на сковороде- смесь выложить на сковороду
Выложить смесь, разровнять и закрыть крышкой, уменьшив огонь

По истечении времени лопаточкой попробуйте приподнять слегка блин. Если отстает легко, то лопаточкой по кругу отсоедините блин от сковороды, положите сверху тарелку и при помощи двух прихваток переверните над столом сковороду, чтобы блин оказался на тарелке.

Капустный блин на сковороде- хорошо обжарился с одной стороны
Капустный блин на сковороде хорошо обжарился с одной стороны

Тарелку с блином накройте другой тарелкой (все это надо делать в рукавицах и над столом очень осторожно), переверните тарелки, чтобы блин на тарелке лежал необжаренным слоем вверх.

Переворачивание блина при помощи двух тарелок
Переворачивание блина при помощи двух тарелок

Поставьте тарелку с блином на деревянную разделочную дощечку, накройте тарелку сковородой. Перед этим сковороду слегка при помощи кисточки смажьте маслом растительным.

Капустный блин на сковороде - переворачивание при помощи сковороды и дощечки
Накрываем тарелку сковородой и при помощи дощечки переворачиваем

Переверните, чтобы сковорода оказалась внизу, а блин — в ней. При помощи ножа или вилки поднимите тарелку и уберите ее в мойку.

Использование тарелки для переворачивания капустного блина на другую сторону
Использует тарелку для переворачивания на обратную сторону

Сковороду поставьте на плиту на слабый огонь и закройте крышкой.

Обжаривание с обратной стороны
Обжаривание с другой стороны

Через 7-8 минут капустный блин на сковороде будет готов.

Также при помощи тарелки выньте его из сковороды. Слегка остудите и нарежьте порционными кусками.

Капустный блин на сковороде разрезанный на порции
Разрезанный на порции капустный блин на сковороде

Подавать такой блин можно с майонезом, смесью майонеза и кетчупа, с соевым соусом и другими приправами. А если захочется немного остроты, то можно использовать чесночно-имбирную пасту.

Капустный блин на сковороде - подача
Капустный блин на сковороде- подача

При приготовлении капустного блина на сковороде прислушивайтесь к своим ощущениям. Время обжаривания с каждой стороны может зависеть от толщины Вашего блина и диаметра сковороды.

Если по Вашим вкусовым качествам соли в блине будет не хватать, то присолите чуть сверху. Но если Вы будете кушать его с соевым соусом, то делать этого не следует.

Капустный блин на сковороде готовится быстро, за полчаса можно управиться.

Капуста в нем получается слегка хрустящая, но обалденно вкусная.

Обновлено: 06.09.2020 — 13:21

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *