Картофель по-еврейски

Картофель по-еврейски, именно под таким названием мне передали рецепт несколько лет назад. Но он до сих пор актуален под селедочку, под соленья, с сухой рыбкой, когда устали от мяса и хочется чего-нибудь простого… Хотя мясо тоже лишним не будет.

Готовится легко и быстро. Можно использовать молодой картофель. Его можно не чистить, а только тщательно помыть.

Но мне больше по вкусу осенний картофель.

Ингредиенты

  • Картофель — 1 кг, можно и более
  • Соль — 1/2 ч.л.
  • Масло сливочное — 25 г
  • Укроп — 1/2 пучка
  • Чеснок — 2-3 зубка

Пошаговое приготовление. Картофель по-еврейски

Картофель выбирать следует приблизительно одного размера, чтобы одновременно сварились все клубни. Помыть его, почистить, ополоснуть.

Хочется напомнить, что лучше всего использовать для чистки «экономку». Только надо приноровиться ею чистить «от себя».

Экономка. Картофель по- еврейски
Экономка

Почему на этом акцентирую внимание. Потому что некоторые хозяйки чистят «на себя», т.е. к руке, тем самым эта самая рука может получить травму.

Если крупный картофель, то можно порезать клубни вдоль на половинки или четвертинки. Но лучше смотрится, когда картофель целый.

Картофель по-еврейски
Картофель по-еврейски

Положить клубни в кастрюлю, залить водой, посолить и поставить вариться.

Пока варится картофель, подготовить чеснок. Почистить его и пропустить через пресс.

Укроп помыть, обсушить, нарезать длиной 5-10 мм.

Если Вы намерены использовать только часть пучка укропа, то советую резать укроп с верха пучка. Таким образом, пучок остается связанным и Вы можете его спокойно положить на хранение, а потом использовать повторно.

Картофель сварился. Осторожно, чтобы не получить ожог паром и кипятком, слить слить из кастрюли воду.

Поверх картофеля положить масло сливочное, укроп и чеснок. Закрыть кастрюлю крышкой. И постараться перемешать картофель с маслом и специями, аккуратно вращая содержимое в кастрюле.

Это важно. Картофель должен сохранить свою форму.

Сразу же по Вашей кухне распространится замечательный аромат.

Можно слегка размягченное масло соединить с укропом и чесноком в миске и выложить несколькими порциями на картофель.

Выбирайте для себя более безопасный способ.

Уверяю, что Вам понравится такой картофель.

К нему можно подать жареный лук, морковь по-корейски.

После хранения в холодильнике картофель следует разогреть в микроволновке.

Обновлено: 01.07.2020 — 21:40
  1. Pingback: Мария

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *