Пушистое и нежное картофельное пюре. Ингредиенты те же, но техника другая

Пушистое и нежное картофельное пюре можно получить способом, который отличается от классического: залить картофель водой, варить до готовности, затем слить воду, размять картофель, добавить масло и горячее молоко. А именно- изменить технику при сохранении тех же ингредиентов.

Особенность заключается в том, чтобы максимально удалить из картофеля крахмал.

ПЕРВОЕ! Для этой цели картофель следует мелко нарезать, без разницы: на квадратики или ломтики… Залить картофель холодной водой минимум на 30 минут. Затем слить воду и промыть картофель еще раз, залить водой и довести до кипения.

ВТОРОЕ! Слить воду с картофеля, залить его снова кипятком (нужно иметь под рукой чайник с кипятком) и варить до готовности. Вы будете удивлены, что теперь картофель будет вариться в прозрачной воде. Крахмала в ней не будет.

Тестирование готовности картофеля следует осуществлять не ранее, чем через 10 минут после повторного закипания.

Лучше переварить картофель, чем не доварить.

Подготовить молоко и масло. ТРЕТЬЕ! Масло опустить в молоко и вместе с ним прогреть до горячего состояния.

Как только картофель будет готов, слить с него всю воду. Размять, добавить соль и горячее молоко с маслом. Повторно размять до однородности.

Именно таким образом получается нежнейшее и пушистое картофельное пюре.

Ингредиенты на 4 порции картофельного пюре:

  • Картофель — 1 кг
  • Соль — 8 г
  • Молоко — 225-230 мл
  • Масло сливочное — 50 г
Нежное и пушистое картофельное пюре
Нежное и пушистое картофельное пюре

Видео этого рецепта можно просмотреть, нажав на ссылку.

Больше рецептов на моем канале. Переходите, знакомьтесь, ставьте лайки, пишите комментарии.

Обновлено: 25.01.2021 — 20:29
  1. Попробовала. Получилось гораздо вкуснее. Спасибо за советы.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *