Кекс на кефире

Кекс на кефире получается вкусный, с привкусом творога, готовится не сложно, из продуктов, которые легко найти в холодильнике.

Рецепт пригодится еще и тогда, когда у Вас залежался в холодильнике кефир. Не важно какой жирности. У меня был с 0% жирности.

Можно выпекать кекс в одной форме, силиконовой или разъемной, а можно выпекать в маленьких формочках.

Ингредиенты

  • Кефир — 2 ст.
  • Сахар — 200 г
  • Яйца — 3 шт.
  • Сливочный маргарин — 100 г
  • Мука — 300 г
  • Ванилин — на кончике ножа
  • Разрыхлитель — 1 пакетик- 15 г
  • Растительное масло для смазки формы

Пошаговое приготовление Кекс на кефире

Яйца взбить с сахаром при помощи миксера. Добавить кефир и размягченный или растопленный маргарин. Все хорошо перемешать.

Постепенно ввести малыми порциями муку, ванилин. Хорошо все перемешать, комочков в тесте быть не должно.

Кекс на кефире: подготовка теста
Слева — взбитые яйца с сахаром и кефиром, справа — готовое тесто

Для перемешивания лучше всего использовать миксер.

В последнюю очередь ввести в тесто разрыхлитель.

Нагреть духовку до 180 градусов.

Смазать формы растительным маслом. Я это делаю при помощи кулинарной кисточки.

Разлить тесто по формам. Это лучше всего делать при помощи большой ложки. А вот собирать тесто со стенок миски лучше всего силиконовой лопаткой.

Кексы в процессе выпекания увеличатся в объеме до двух раз, это следует учитывать при наполнении тестом форм.

Наполнение форм тестом для выпекания кекса на кефире
Тесто в формочках слева не доходит до верха на 1 см
Готовые кексы на кефире
Готовые кексы остывают в формочках

Поставить кексы выпекаться на 30-40 минут в зависимости от особенностей Вашей духовки.

Если в Вашей духовке плохо зарумянивается выпечка, попробуйте открыть дверцу сушильного ящика внизу духовки.

Готовность кексов можно проверить протыканием зубочисткой.

После выпекания кексы следует оставить в формах до полного остывания. Потом они очень легко из них извлекаются.

Остывшие кексы посыпать сахарной пудрой.

Если сахарная пудра у Вас скомковалась, не торопитесь разбить комки. Ими можно водить по ситу, посыпая выпечку. Тогда посыпка получается равномерной.

Я выпекала кексы в два этапа в малых формах. Вторая часть теста вынуждена была дожидаться своей очереди *пока кексы остыли, пока были помыты и высушены формы…). Качество и процесс выпекания остались те же.

Готовые кексы с сахарной пудрой
Готовые кексы с сахарной пудрой
Обновлено: 28.07.2020 — 20:49
  1. Попробовала, получилось!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *