Компот из вишни на зиму

Компот из вишни — очень востребованный напиток и летом, и зимой. Но период созревания и сбора вишни очень короткий, поэтому нужно успеть заготовить компот, варенье, свежемороженную вишню, чтобы потом наслаждаться ароматными напитками и вкусностями.

Сегодня мы будем заготавливать компот из вишни на зиму.

Для этого нам понадобятся банки стеклянные.

Какой размер банок для консервирования компота из вишни предпочесть?

Решайте сами. Но исходите из:

  • количества свежей вишни
  • количества человек в семье, кто будет употреблять в пищу этот компот
  • наличия стеклянной тары и крышек
  • наличия места хранения (высота полок, наличие полок)

Мы всегда закрываем компот в литровых банках. Многолетний опыт приготовления этого компота зарекомендовал именно этот вариант.

  • Во-первых, не все любят вишню, а только сам компот.
  • Во-вторых, компот получается таким насыщенным, что появляется необходимость его разбавления почти в два раза, а это значит, что из одного литра компота мы получаем два и нам на всех хватает его.
  • В-третьих, не люблю хранить компот в холодильнике. Лучше открыть новую банку…

Покупка вишни

Покупка вишни — дело ответственное. Можно купить червивую вишню, и тогда все настроение что-либо готовить из нее сразу улетучится. Можно купить мятую вишню или даже начинающую киснуть на дне ведра, если она собрана давно, ее везли и трясли сильно…

Первым делом попробуйте вишню. Одну, две, три… на вкус. Посмотрите визуально, нет ли червивых.

Если Вы покупаете вишню ведром на рынке, то сразу спросите у продавца, когда была собрана эта вишня. Если сегодня утром или вчера вечером, то хорошо. Но предупредите продавца, что если вишня на дне ведра будет мятой, то Вы откажетесь ее покупать. Именно это предупреждение должно подтолкнуть продавца сразу Вам отказать, если он знает, что вишня на дне может быть мятой или превратиться в сок.

И еще, сначала вишню пересыпьте в ведро, убедитесь, что червяка мало и вишня целая, а потом уже расплачивайтесь деньгами.

Если все же увидите, что много мятой вишни, то торгуйтесь, сбавляйте цену.

Подготовка вишни к консервированию

Вишню следует промыть в холодной воде, удалить листики, плодоножки и другие примеси.

Если Вы заметили червячков, то следует чистую вишню замочить не надолго в холодной воде. Червячки всплывут вверх или опустятся на дно.

Надолго вишню в воде оставлять не следует.

Подготовка тары

Банки стеклянные определенного размера помыть и дать стечь воде. Ополоснуть крышки.

Поставить банки на стол. Насыпать в них вишню.

Сколько класть вишни в тару

Вишню обычно накладывают 1/3 или 1/2 часть тары.

Зависит это от того, как ранее было уже сказано, сколько любителей консервированной вишни у Вас в семье. Планируете ли Вы готовить компот, готовый к употреблению или для разбавления водой в пропорции 1:2.

Я за последний вариант. Вишня в таком компоте получается вкусная и сладкая.

Такую вишню из компота можно еще использовать для приготовления вареников, только надо будет удалить косточки.

Компот из вишни
Компот из вишни. Подготовка вишни и фасовка ее в тару
Консервирование вишневого компота
Консервирование вишневого компота

Подготовка сиропа

1 кг сахара на 3 л или 4 л воды. Здесь также выбираем пропорцию из соображения: готовый к употреблению компот или для разбавления его водой.

Я беру 1 кг сахара на 3 литра воды.

Воду наливаем в кастрюлю, засыпаем сахар,доводим до кипения.

Пошаговое приготовление — компот из вишни

Приготовление компота очень простое.

Вишню в банках заливаем кипятком до верха.

В это время кипятим сироп, а вишня в банках прогревается.

Как только сироп закипел, сливаем воду из банки с вишней в дополнительную кастрюлю, заливаем вишню сиропом, завинчиваем крышку плотно или закрываем банку при помощи закатывающей машинки.

Убираем банки с компотом под одеяло, но банку ставим на крышку (вверх ногами).

Через 10-12 часов переворачиваем банки и ,если компот остыл, убираем на хранение.

Не забудьте промаркировать банки надписью «Компот 2020».

Экономия воды, времени, газа или электричества

Из личного моего опыта:

воду, которую будете сливать из банок с вишней, используйте для приготовления сиропа — она будет горячей, значит, на ее кипячение потратится меньше времени и энергии или газа.

Обновлено: 02.07.2020 — 19:10

9 комментариев

Оставить комментарий
  1. Спасибо за такой простой и подробно расписанный рецепт!
    Сейчас очень даже актуально!))

  2. Супер! Как раз вишню сегодня купили. Вовремя наткнулась на статью

  3. Надо успеть, вишня через неделю закончится

  4. Спасибо. Полезно и интересно написано.

  5. Обожаю вишню. А компот из вишни мой любимый напиток.

  6. Классный рецепт!жаль у нас в этом году вишни мало

  7. Как красиво. А уж вкусно!!! Очень люблю вишню!!!

  8. Здорово! Буду пробовать делать.

  9. Pingback: Валерия

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *