Малина Заготовка на зиму

Малина поспевает в середине-конце июня. Если Вы покушали ее вдоволь, то пора задуматься о запасе ее на зиму. Причем на рынке ее становится все больше и больше и цена становится приемлемой.

Благотворное влияние малины известно многим. Поэтому запасаемся малиной впрок.

Малина с сахаром для хранения в холодильнике

Этот рецепт можно использовать для хранения малины в холодильнике.

Чтобы сохранить свежую малину в холодильнике, необходимо ее соединить с сахаром в пропорции 1:2, т.е. одну порцию малины и две порции сахара по весу.

Лучше всего делать это в миске из пищевого пластика. Готовим малину в течение одного дня.

Сначала перебираем малину от листьев и веточек. Малина обычно не моется.

Затем следует к малине в миску добавить сахар, перемешать ложкой. Оставить на столе и перемешивать периодически, поднимая осевший сахар со дна миски. В холодильник миску не ставим.

Цель: растворить в соке малины сахар, если не полностью, то максимально. 

Почему не надо миску ставить в холодильник и почему в течение одного дня?

В холодильнике процесс выделения сока из малины и растворения сахара приостанавливается.

Если долго хранить малину с сахаром при комнатной температуре, она станет закисать!

Малина с сахаром в пропорции 1:2
Малина с сахаром в пропорции 1:2 для хранения в холодильнике

Как только сахар максимально растворится, следует малину переложить в пластиковые емкости для хранения с плотнозакрывающейся крышкой.

Малину с сахаром целесообразно накладывать в емкость всклень (в край), чтобы при закрытии крышкой в ней не оставался воздух.

Малина Заготовка на зиму
Расфасовка малины в емкости для хранения

После этого емкости с малиной нужно поставить в холодильник в самое холодное место (на полку с настраиваемой температурой не выше 5 градусов).

Малина для хранения в морозильной камере

Если Вы планируете хранить малину в морозильной камере, то используйте ту же самую технологию, но пропорцию малины и сахара возьмите 1:1.

Чтобы ускорить процесс подготовки малины и освободить кухню от лишней посуды, измельчите сахар в сахарную пудру. И времени достаточно будет 1 часа, чтобы малина была измельчена в процессе неоднократного за этот период перемешивания и пропитана образовавшимся сахарным сиропом.

Емкости для хранения целесообразно выбирать квадратной или прямоугольной формы. Это позволит более оптимально использовать емкость холодильной и морозильной камер.

Обновлено: 16.06.2020 — 21:39

10 комментариев

Оставить комментарий
  1. Pingback: Аноним
  2. Я думала у чему снится малина сегодня, а вот к чему)

  3. очень хорошо когда она мороженная.

  4. Спасибо за рекомендации) Очень полезно!

  5. Самая любимая моя ягодка — малина. Я хранил ее всегда в морозильнике прямо так — собирал и тут же в морозилку. С сахаром не пробовал.
    Спасибо за информацию.

  6. Прекрасная идея! А я готовлю малиновое конфи. Оно удачнее тем, что косточки малиновые не хранятся — не занимают места и не хрустят на зубах!

  7. Отлично! Все так и делаю! Получила подтверждения для себя! Но и новое узнала, я оставляла немного воздуха. На будущее зафиксировала))) Спасибо!

  8. Спасибо за рецепт. Люблю малину, особенно зимой с чайком. И уже убедилась, что малина очень помогает при простуде.

  9. Алексей

    Малина это хорошо. Обожаю эту ягоду. Спасибо за статью и советы. Будем теперь знать!!!

  10. У меня пока еще нет малины, но возьму на заметку. Получается свежий вкусный продукт. Для зимы — то что нужно

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *