Перезревшие огурцы. Что из них приготовить

Перезревшие огурцы появляются на грядках, когда они очень хорошо «замаскировались» и не попались на глаза огороднику своевременно.

Бывают они желтые, а если повезет, останутся еще зелеными, но вот размеры у них большие.

Знаю людей, которые любят именно большие созревшие или перезревшие огурцы. Но если их много, то нужно придумать, как их переработать.

Перезревшие огурцы
Перезревшие огурцы

Можно использовать их для приготовления рагу. Можно заготовить на зиму.

А еще можно приготовить салаты на обед или ужин.

Для этого следует сначала очистить огурцы, обрезать кончики с обеих сторон.

Очищенные перезревшие огурцы
Очищенные перезревшие огурцы

Разрезать огурцы пополам и удалить ложкой с острыми краями семечки, оставив только плотную часть.

Перезревшие огурцы без семечек
Перезревшие огурцы без семечек

А теперь самое главное надо знать, что от способа нарезки одного и того же овоща изменяется и вкус кулинарного блюда.

Поэтому первый вариант салата мы сделаем на манер по-корейски, т.е. огурцы мы нарезаем тонкой лапшой или соломкой. Для этого лучше всего использовать «экономку».

Перезревшие огурцы. Что из них приготовить

Сложить порезанные соломкой огурцы в миску, чуть посолить, добавить перец и кинзу, соевый соус и растительное масло, зелень.

Салат внешне будет напоминать салат из фунчозы. Вкус будет слегка острым, но очень сочным.

Перезревшие огурцы. Что из них приготовить
Готовый первый вариант салата из огурцов

Второй вариант салата будет отличаться от первого нарезкой — широкой лапшой. Нарезаем огурцы другой стороной «экономки», заправляем слегка солью, перцем, уксусом и растительным маслом.

Перезревшие огурцы- Второй вариант салата
Второй вариант салата

Третий вариант салата. Режем огурцы брусочками, заправляем майонезом и зеленью. По желанию добавить можно соли.

Нарезка огурца брусочками
Нарезка огурца брусочками
Заправка салата майонезом
Заправка салата майонезом

Подавать такие салаты следует в порционных салатниках, особенно первый из-за выделяемого сока из огурца. И еще обязательно подавать кусочки хлеба, чтобы можно было вымакать этот удивительно вкусный сок.

Три варианта салатов из перезревших огурцов
Три варианта салатов из перезревших огурцов

Что делать с семечками

Семечки, которые были удалены из середины огурцов, можно добавить в гуляш, в соус, предварительно измельчив в блендере.

Обновлено: 10.09.2020 — 12:47

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *