Суп с чечевицей и горохом

Иногда хочется супчика с бобовыми и сегодня мы будем готовить суп с чечевицей и горохом в скороварке.

Если Вы варите гороховый суп, а также суп с чечевицей, то попробуйте использовать два эти боба вместе в одной кастрюле. Вам очень понравится.

Я приготовила этот суп в скороварке за 45 минут с момента ее «шипения». Если будете готовить в обычной кастрюле, то следует увеличить это время вдвое.

Почему? Да потому, что мясо я использую говядину или верблюжатину, а им надо время, чтобы свариться до мягкости. И гороху тоже надо время, т.к. я его не замачиваю в этом рецепте.

Суть этого рецепта- все сложить одновременно в кастрюлю, довести до кипения, убавить нагрев, через 45 минут — в скороварке или 1,5 часа — в обычной кастрюле выключить нагрев.

Еще отличия — в скороварку сразу зелень и лавр, а кастрюлю — за 5 минут до окончания.

Ингредиенты

Буду писать через дробь — для скороварки (почти ничего не выпаривается) / для обычной кастрюли.

  • Мясо говядины или верблюжатины — 400 г
  • Картофель — 400 г
  • Морковь — 100 г
  • Лук — 100 г
  • Перец болгарский (можно замороженный) — 100 г
  • Чеснок — 2 зубочка
  • Чечевица — 100 г
  • Горох — 200 г
  • Соль — 20 г
  • Вода — 2 л 100 мл / 3 л
  • Приправа — смесь различных трав
  • Зелень (можно замороженную) — 30 г
  • Лист лавра — 3-4 шт

Пошаговое приготовление

Мясо следует выбрать без костей. Мы не будем процеживать бульон, поэтому лучше без костей и не очень постное. Зажарки не будет.

Мясо моем, режем кусочками порционными (3*3*3 см), закладываем в кастрюлю.

Картофель чистим и режем кубиками. Лук режем мелко.

Морковь — кружочками или кубиками.

Болгарский перец режем кубиками. Было бы замечательно использовать перец красного цвета. Но использовала то, что было нарезано кубиками.

Все это закладываем в кастрюлю.

Чеснок нарезаем кружочками.

Перебираем горох и чечевицу от примеси. Промываем и закладываем также в кастрюлю. Добавляем специи по списку и добавляем воду.

Уровень воды в скороварке не должен превышать максимального уровня заполнения кастрюли.

Мясной суп с чечевицей и горохом. Подготовка ингредиентов
Ингредиенты к супу
Ингредиенты к супу

В обычную кастрюлю также все закладываем за исключением лаврового листа и зелени.

Ставим на огонь.

Скороварка как зашумела, зашипела, убавляем огонь до самого малого. Засекаем время. Через 45 минут выключаем. Ждем минут 10-15, чтобы давление в кастрюле упало. Открываем крышку и наслаждаемся супчиком. Можно сверху еще зелени веточку положить.

Обычная кастрюля — ставим на максимальный нагрев плиты без крышки, как только закипела наш суп, убавить нагрев до минимума, можно снять пену, прикрыть крышкой, но не полностью. Иначе пена от гороха и чечевицы «уйдут» на плиту. Засекаете время. За 5 минут до окончания — заложите зелень и лавровый лист.

Мясной суп с чечевицей и горохом. Подача
Подача мясного супа с чечевицей и горохом

Итак, Вы по фото можете судить о прозрачности супа. Он не жирный. Кусочки картофеля и моркови сохранили свою форму. Запах в кухне в процессе варки стоял обалденный. На вкус суп очень замечательный. Сверху можно положить в тарелку веточку зелени.

Преимущество этого метода — не надо стоять и контролировать процесс приготовления. Заложили все, довели до кипения, убавили огонь, засекли время. Все!!!

Обновлено: 28.06.2020 — 13:18

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *