Суп с цветной капустой и сыром

Суп с цветной капустой и сыром — настоящая палочка-выручалочка, когда надо приготовить что-нибудь быстрое и легкое.

Это первое блюдо полезно женщинам, которые следят за своим весом. Мужчины могут есть его с хлебом. Добавить перчику и/или чеснока. Для разнообразия — это хороший вариант.

Ингредиенты

Для приготовления супа необходимо:

  • лук- 1 луковица — 90-100 г
  • морковь — 70-100 г
  • капуста цветная — 400-450г
  • сыр плавленный «Дружба» — 2 шт — 190г
  • картофель — 350-400 г
  • соль — 10-12 г
  • лавровый лист — 4 шт
  • перец черный — по вкусу
  • куркума (для цвета, можно и без нее) — 1/3 ч.л.
  • вода- кипяток — 2,2-2,5 л
  • растительное масло — 50 мл

Выход — 2,0 — 2,3 литра.

Необходимый инвентарь

Вам понадобится:

  • кастрюля на 3 литра
  • разделочная доска
  • две миски — для капусты и для сыра
  • ножи, ложка и лопатка

Пошаговое приготовление супа с цветной капустой и сыром

Чтобы сварить суп за 30 минут, нужно иметь под рукой кипяток.

Очистить лук и картофель, морковь при необходимости. Помыть под проточной водой.

Лук порезать мелко кубиком.

Морковь порезать тонкой соломкой. У меня после прополки грядки морковки очень тонкие, я их порезала кружочками.

Картофель порезать соломкой. Картофель сначала разрезать пополам, а затем тонкой соломкой.

Нарезанный картофель для супа с цветной капустой и сыром
Нарезка картофеля соломкой

В кастрюлю (у меня толстостенная из алюминия с антипригарным покрытием) налить масло растительное, поставить на огонь, всыпать лук.

Слегка пассеруем лук в масле, затем добавляем морковку, еще немного пассеруем, после этого добавляем в кастрюлю картофель соломкой и вливаем кипяток.

В это время разделяем цветную капусту на соцветия приблизительно одинаковой величины (я свою извлекла из морозильной камеры).

И натираем на крупной терке плавленный сыр. Вместо плавленного сыра можно использовать любой мягкий сыр.

Соцветия цветной капусты и натертый сыр для супа
Цветная капуста и натертый сыр

Опускаем в кастрюлю сначала сыр. Размешиваем ложкой, чтобы он полностью растворился в бульоне.

После этого опускаем в кипящий бульон цветную капусту, перемешиваем, добавляем лавровый лист, перец, соль, куркуму (по желанию), закрываем крышкой. Как бульон закипит, убавляем огонь и доводим суп до готовности.

Подача супа с цветной капустой и сыром
Подача супа

Его готовность равна готовности капусты. Если Вы и члены Вашей семьи любят, чтобы капуста была жесткой, сохранила свою форму в супе, то варить ее следует 5-7 минут с момента закипания.

Чтобы капуста была более мягкой, но при этом она может потерять свою форму, можете поварить суп подольше.

При подаче супа добавьте к нему веточку зелени.

У Вашего супа с цветной капустой и сыром должен быть мягкий сливочный вкус и приятный аромат. Балуйте себя таким супом почаще!

Обновлено: 17.06.2020 — 16:23

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *