Молочный суп с тыквой и рисом

Молочный суп с тыквой и рисом — кулинарное блюдо, которое начинает готовиться после определенного перерыва, обычно летом его не готовят, со времени созревания нового урожая тыквы.

Вкусное блюдо, готовится легко и просто, с минимумом ингредиентов. Время приготовления — 40 минут.

В Астраханской области его называют Будан, но такое название можно встретить в национальной калмыкской кухне, и готовится он с мясом. Поэтому, чтобы не вводить в заблуждение читателя, будем называть наш суп — молочный суп с тыквой и рисом.

Ингредиенты

  • Тыква — 400 г
  • Вода — 400 г
  • Рис — 100 г
  • Молоко — 450 мл
  • Соль — 3 г
  • Сахар — 50 г
  • Корица — на кончике ножа, но можно и без нее
  • Масло сливочное — кусочек в тарелку при подаче

Пошаговая инструкция приготовления Молочный суп с тыквой и рисом (на три порции)

Тыкву помыть, очистить, порезать кубиком 1,5*1,5 см,

Суп с тыквой и рисом: порезанная кубиками тыква
Порезанная кубиками тыква

залить в кастрюле водой и поставить на огонь средней или большой мощности до закипания.

Кусочки тыквы с водой
Кусочки тыквы в кастрюле с водой

Рис промыть проточной водой, можно перетереть рис между ладонями в миске с водой, чтобы смыть рисовую муку. Добавить к тыкве. Как только вода в кастрюле закипит, убавить нагрев до минимума и закрыть крышкой.

Кипящие в воде тыква и рис
Кипящие в воде тыква и рис

Варить рис и тыкву 15 минут.

Суп с тыквой и рисом: доведенные до готовности тыква и рис
Доведенные до готовности тыква и рис

Затем добавить соль, сахар, молоко и корицу по желанию.

Молочный суп с тыквой и рисом

Корица сначала будет плавать сверху, как на фото, по мере кипения супа корица станет незаметной в супе.

Довести до кипения, убавить огонь до минимума, закрыть кастрюлю крышкой и оставить на плите еще 5 минут, после чего нагрев кастрюли отключить.

После этого можно сразу же разливать суп, а можно оставить его еще, не открывая крышки, минут на 10.

При подаче в тарелке или супнице сверху положить кусочек сливочного или топленого масла. При желании — можно добавить сахара.

Молочный суп с тыквой и рисом. Подача
Подача молочного супа с тыквой и рисом

Тем, кто не любит сладкий молочный суп, можно готовить суп с тыквой и рисом без добавления сахара и корицы. По желанию сахар, как и сливочное масло можно положить в тарелку при подаче.

Оставшийся суп хранить в холодильнике, перед употреблением разогреть в микроволновке или в кастрюле, постоянно помешивая.

Обновлено: 08.10.2020 — 12:16

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *