Варенье из арбузных корок

Варенье из арбузных корок, как и варенье из дыни, можно приготовить, на мой взгляд, только для того, чтобы удовлетворить свое любопытство или испробовать рецепт.

На самом же деле, варенье из сливы или абрикоса, яблок или груш, т.е. из плодов, а не их корочек, намного вкуснее и приятнее. Хотя время тратится практически в том же количестве.

Но раз я попробовала приготовить варенье из арбузных корок, то поделюсь приобретенным опытом с Вами.

Начав чистить от корки половину арбуза весом 12 кг и обнаружив то, что он очень толстокорый, я и решила приготовить варенье из зеленой толстой части корки арбуза. Ранее я уже описывала, как удобно очистить арбуз от корок.

Вот я и очистила сначала половину арбуза от зеленой тонкой корки, а затем срезала толстую часть корки, которая в пищу не идет.

Варенье из арбузных корок - очищенные корки арбуза
Арбузные корки для варенья

С половинки арбуза у меня получилось 1 кг 150 граммов чистого веса очищенных корок арбуза. Я их порезала на кусочки: кубики, ломтики и засыпала в миске сахаром — 550 г.

А дальше все, как обычно (как абрикосовое варенье, к примеру):

  • часов через 6-8 сахар растворился под действием арбузного сока и все кусочки корки покрылись сиропом
  • довела до кипения и подержала на маленьком огне 3 минуты
  • на следующий день так же довела до кипения и подержала на маленьком огне 3 минуты
  • на следующий день добавила 0,5 ч.ложки лимонной кислоты, размешала варенье, довела до кипения и подержала на маленьком огне 10 минут
  • разлила все в стерильные банки (как стерилизовать банки см. здесь), герметично укупорила и поставила для остывания банки вверх дном — на крышку.
Корки арбуза в сиропе
Засыпанные корки арбуза сахаром дали через несколько часов сок
Варенье из арбузных корок
Готовое варенье из арбузных корок

Что следует отметить:

  • варенье получилось янтарного цвета
  • кусочки в варенье не жесткие, но и не мягкие, держат форму
  • если бы не добавила лимонной кислоты, то варенье получилось бы сладко приторным
  • с блинами на пшеничной закваске варенье получило отличную оценку от членов семьи. Но для меня оно все равно больше сладкое, чем кислое.
Готовое варенье
Готовое варенье из арбузных корок в пиале

Если хотите попробовать приготовить такое варенье, то учтите мои советы!

Обновлено: 19.08.2020 — 19:49
  1. Pingback: Софья

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *