Варенье из дыни с ядрами из косточек абрикоса

Варенье из дыни у меня получилось как вынужденный вариант. Дочь купила большую дыню. Продавец ей сказал, что она спелой и вкусной будет, но он лукавил по поводу вкуса.

Дыня была сочной, спелой, но очень не вкусной, пресной, да еще и толстокорой. Каждый покушал по чуть-чуть, и то только ту часть кусочка, которая имела хоть мало-мальский сладкий вкус. А остальное осталось на столе.

С учетом того, что кушаем мы в семье такие продукты с вилкой и ножом, то дочь предложила сварить из толстых корок варенье.

Срезали мы жесткую мякоть с корок и порезали на кусочки. Получилось у нас чистого веса всего 426 г.

Варенье из дыни
Остатки дыни на дынное варенье

Положили мы все это в сотейник и добавили сахара 300 г. Оставили на 3 часа.

За это время дыня выделила сок под воздействием сахара, он в свою очередь растворился. И я поставила сотейник на огонь и нагрела содержимое почти до кипения. Оставила до следующего дня.

На следующий день я также довела содержимое сотейника до кипения и отставила в сторону. На пробу варенье — полуфабрикат имеет сладкий, даже приторный вкус с привкусом и запахом дыни. Не очень-то приятно.

На третий день я поставила сотейник на плиту и стала варенье уваривать. Пришла мысль — добавить в варенье дополнительно ядра абрикосовых косточек. И аромат изменится, и будет, что пожевать.

В итоге, мое варенье покипело минут 40, я добавила ядра косточек — жменьку и три чайные ложки сока лайма.

Вкус стал обалденный. Подумала, что это варенье все уйдет в баночку. Зимой чтобы кушать! Но варенье заняло только 2/3 емкости.

ВАренье из дыни с ядрами абрикосовых косточек
Варенье из дыни с ядрами абрикосовых косточек

Постояла моя банка на крышке, остыла. Стала переворачивать, а сироп почти не льется.

Решила открыть! Ведь дынный период только начался, вдруг придется еще сварить этого лакомства.

Открыла, выложила в миску. Сиропа не видно почти. Дыня стала как цукаты.

Готовое варенье из дыни
Готовое варенье из дыни

Руки сами тянутся к этому варенью и отходить не хочется.

Но я сделала соответствующие выводы и хочу с Вами ими поделиться.

Выводы

Специально дыню для приготовления варенья покупать я не советую. Это как варенье из кабачков. Как только узнаешь рецепт, его простоту и дешевизну продуктов, его хочется сварить. А зимой, когда достаешь, то одна банка еще кое-как уходит, а остальные …

Сахара надо немного меньше брать. Думается, что половина веса дыни будет более, чем достаточно.

Если косточки абрикосов у Вас остались, то их ядра добавьте в варенье, оно приобретет абрикосный оттенок.

Сок лайма или лимона обязательно следует добавлять в варенье, иначе оно становится очень приторным.

Возможно, вместо сока лайма или лимона положить в варенье кусочки этих цитрусовых. Тогда привкус дыни полностью заменится на их вкус.

Обновлено: 20.07.2020 — 12:59
  1. Светлана

    Вот чем дынное варенье и интересно. Попробуй догадайся, что это дыня. Спасибо за рецепт.

  2. Интересный способ использования невкусной дыни. Бывает и такое, что купишь, невкусная а выбросить жалко. Спасибо за рецепт.

  3. Да, интересное варенье из дыни получилось.Как-то раньше я тоже хотела сварить варенье из дыни, но побаивалась.В принципе, подозревала, что получатся цукаты.Но боялась сделать из-за того, что будет оно слишком сладким. Но как вариант, если дыня несъедобная, можно сварить.

  4. Дмитрий

    Классный рецепт, у нас такое варенье бабушка варила, вспомнилось детство.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *