Приготовить вкусный холодец за 2 часа вполне возможно…

Холодец за 2 часа!

Эта статья не о холодце из тушенки. Хотя делала и такой, было интересно! Вкус у него все равно вкус тушенки. Кстати, он готовится за полчаса.

Так какой холодец можно приготовить за 2 часа?

Я о холодце из говядины, без ног и ушей, который варится до готовности говядины, именно эти 2 часа.. Варится не в скороварке. Обычный бульон с говядиной и неочищенной хорошо помытой луковицей и специями. Увидела такой в магазине, решила попробовать.

Ни морковки, ни зелени! Только мясо нитями (волокнами) и бульон!

Конечно же, этот холодец будет с желатином. Но что Вы имеете против желатина? Ведь, если Вы будете варить холодец из говяжьих ног, то в них будет тот же белок и пептиды, которые вывариваются из костей и сухожилий, которые в сухом виде присутствуют в желатине.

Это блюдо можно назвать низкокаллорийным и полезным.

Делюсь очень простым рецептом.

Ингредиенты

  • Мякоть говядины — 350 г
  • Вода — 1 л, можно больше на 150-200 мл
  • Соль — 1 ч.ложка
  • Перец молотый — 1/4 ч.ложки
  • Лавровый лист — 3 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Желатин пищевой — 1 пакетик — 30 г

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Мясо и луковицу помыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой. Довести до кипения (кастрюлю крышкой не закрываем), как только станет образовываться пена, начинаем ее собирать, при закипании бульона убавляем огонь на минимальный, закрываем крышкой кастрюлю и варим 2 часа.

Если мясо жирное, то собираем его в процессе варки мяса в отдельную миску.

Добавляем в бульон лавровый лист и минут за 15 до окончания варки — соль, пробуем на вкус, и перец.

Шаг 2

Выключаем газ. Вынимаем мясо на тарелку.

Мясо и бульон должны остыть до теплого состояния.

Мясо разобрать все по волокнам. Если длинные- по порезать поперек длиной 4-5 см.

Отлить в миску бульон, он должен быть слегка теплым и развести в нем желатин. Как только он набухнет и растворится, добавить его к остальному бульону, перемешать.

Мясо выложить в форму и залить через сито бульоном. Перемешать, чтобы мясо равномерно распределилось по всей форме.Нерастворившийся желатин и сгустки пены останутся на мелкоячеистом сите.

Приготовить вкусный холодец за 2 часа вполне возможно...

Я сначала налила холодец в одну форму, но потом решила перелить в другую, пока еще он не застыл, поэтому на другом фото он в другой форме.

Шаг 3

Форму закрыть крышкой и поставить в холодильник для застывания. Лучше всего — на ночь.

Шаг 4

Холодец за 2 часа
Холодец за 2 часа

Подавать такой холодец можно в форме, порезав его кусочками. А можно после нарезки на порционные кусочки на 10 секунд погрузить форму в горячую воду (потом обтереть ее от воды чистой салфеткой), затем перевернуть на тарелку для подачи. Украсить кусочком лимона, веточками зелени …

Больше рецептов на моем канале. Переходите по ссылке, читайте, подписывайтесь!

Здесь можно через «Поиск» найти интересующую Вас информацию!

Обновлено: 12.01.2021 — 07:12

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *