Запеченные куриные голени в тесте

Запеченные куриные голени в тесте — идеальный вариант семейного ужина в выходной день.

Время приготовления этого блюда составляет 2 часа 30 минут.

Запеченные куриные голени в тесте
Запеченные куриные голени в тесте

Ингредиенты

  • Голени куриные — 10 шт (расчет производить следует на порцию для женщин и детей — по 1 шт., для мужчин — по 2 шт.)
  • Соус соевый — 2-3 ст. ложки
  • Лук репчатый — 0,5-1 шт
  • Специи — кориандр, зирра, перец черный молотый — по 1/3 ч.ложки и др.
  • Соль — 0,5 ч.ложки

Тесто

  • Мука пшеничная высшего сорта — 360 г
  • Соль в тесто — 4 г
  • Вода теплая — 250 мл
  • Дрожжи сухие быстродействующие — 7 г
  • Масло растительное — 12 мл

Пошаговое приготовление

  1. Замесить дрожжевое тесто из всех вышеуказанных ингредиентов, за исключением растительного масла. Закрыть миску крышкой или пленкой и поставить его для подъема в теплое место на 20 минут.
  2. Голени осмотреть внимательно, удалить имеющиеся остатки перьев, помыть и сложить в миску.
  3. Лук очистить, ополоснуть в воде и тонко нарезать соломкой (мне нравится нарезка вдоль луковицы, тогда получаются все ломтики одинаковой длины), добавить в миску к голеням.Туда же добавить соль, специи и соевый соус. Все тщательно перемешать и оставить для маринования до готовности теста.
  4. За это время перемешать голени 2-3 раза (через 10-15 минут). В холодильник миску убирать не следует, голени должны быть комнатной температуры.
  5. В тесто добавить растительное масло и аккуратно его вмешать в течение 5 минут. Муки добавлять не следует. Положить тесто в миску, закрыть и поставить в теплое место на 30-40 минут. За это время тесто должно увеличиться в объеме в 2,5-3 раза.
  6. Через 20 минут поставить духовку на разогрев до 180 градусов Цельсия. Она будет прогреваться в зависимости от мощности в течение 20-30 минут.
  7. Тесто выложить на присыпанный мукой стол. Разделить при помощи скребка на 10 частей, каждую часть округлить в булочку (колобок). Накрыть заготовки пленкой для отдыха на 5-10 минут.
  8. Противень выстелить тефлоновым или силиконовым ковриком. Коврики смазывать маслом не надо. Если же Вы будете использовать пергаментную бумагу, то ее надо обязательно слегка смазать растительным маслом.
  9. Раскатать каждый колобок в сочень (лепешку), положить на середину часть лука из миски с голенями, поверх лука положить голень. Голень должна почти полностью лежать на сочне.
  10. Соединить сочень швом таким образом, чтобы голень куриная была полностью закрыта тестом.
  11. Выложить голень в тесте на противень. Так завернуть в тесто все голени. В миске останется немного соевого соуса, его мы никуда не используем в дальнейшем.
  12. Смазать тесто сверху желтком, разбавленным ложкой воды.
  13. Противень с голенями в тесте поставить выпекаться в духовку при температуре 180 градусов Цельсия на 40 минут. Расстаивать заготовки не следует, как приготовили, смазали — сразу же в духовку!
Подготовка к запеканию голеней
Подготовка к запеканию голеней

Этого времени вполне достаточно, чтобы голени полностью были готовы. Никакой розовой кости и жидкости! Все полностью готово и для взрослых и для детей!

Перед подачей следует дать немного времени, чтобы голени в тесте остыли.

Голени получаются очень вкусными, ароматными, а тесто — вкус не передать!

К голеням, запеченным в тесте можно подать любой салат из овощей и любые соусы!

Попробуйте и Вы останетесь довольны!

Понравился рецепт, поделитесь им с друзьями в соц.сетях!

Обновлено: 04.12.2020 — 20:23
  1. Анастасия

    Сегодня же попробую приготовить, потом отпишусь

  2. Интересный рецепт приготовления курицы. В следующий раз курицу готовлю именно так.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *