Жареный лук

Жареный лук, что в нем такого, что нужно статью читать? Такой вопрос может задать только тот, кто не то, что не кушал, но даже и не пробовал такое кушанье.

Предыстория. Раньше мы покупали на зиму на всю семью мешок лука. И раньше я не очень то и любила чистить лук, слезы текут, резать его, тоже текут. Поэтому использовала его только в приготовлении блюд, ну потому что так надо, принято…

Но в определенную зиму у нас осталось очень много лука и он начал давать ростки. Жалко выбрасывать. Сажать некуда. Супруг предложил почистить и пожарить на растительном масле.

Так и сделали. С тех пор жареный лук — одно из самых любимых блюд в семье.

Помимо этого, это блюдо — палочка-выручалочка, когда ничего в холодильнике нет. Судите сами по ингредиентам.

Ингредиенты

  • Лук репчатый — 1 кг (с меньшим количеством и заморачиваться не стоит)
  • Растительное масло — 75 мл
  • Соль — 7 г (но лучше ориентироваться по вкусу)
  • Перец черный — по вкусу

Лук очистить, положить в холодную воду. Если он не едкий, можно просто ополоснуть. Порезать полукольцами.

Жареный лук. Нарезка лука
Нарезка репчатого лука и подготовка к обжариванию

Я режу вдоль луковицы. Но можно и поперек. Можно использовать овощерезку и нарезать кольцами.

Сковороду надо выбрать такого размера, чтобы было удобно лук переворачивать в процессе обжаривания. Налить в сковороду масло, выложить лук.

Обжаривать лук надо до карамельного цвета, часто перемешивая. Сильно поджаренного лука не должно быть. Поэтому лучше всего лук обжаривать на среднем огне.

Закрывать крышкой сковороду не следует.

Сначала жарки из лука будет выделяться сок. Потом он испарится и лук будет именно обжариваться. Следите за равномерным обжариванием.

Готовый жареный лук
Жареный лук в сковороде (слева), с добавлением соли и перца (справа).

В конце обжаривания посолите лук по вкусу, добавьте перца.

Кушать лук можно с кусочком хлеба ржаного или белого, со сдобной булочкой, с чаем, кофе, молоком…

Можно этот лук использовать в качестве добавления к гарниру. К тефтелям, к другим блюдам.

Если Вы все правильно приготовите, Вы не сможете не полюбить жареный лук.

Жареный лук с хлебом
Жареный лук с хлебом
Обновлено: 30.06.2020 — 22:58
  1. Да, вкуснотища

  2. Наталья

    Жареный лук- это просто чудо! Мои дети все (а их трое)любят жереный лук с хлебом в качестве «апперетива»в обед. Советую!

  3. Pingback: Ульяна
  4. Pingback: Ольга

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *